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在日本"Teppan"意思是鐵板，"Yaki"是炒煮；因此"Teppanyaki"就等於在火熱的鐵板上炒煮的烹調方法。鐵板燒在日本十分流行了近二百撚的歷史，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。
在日本"Teppan"意思是鐵板，"Yaki"是炒煮；因此"Teppanyaki"就等於在火熱的鐵板上炒煮的烹調方法。鐵板燒在日本十分流行了近二百撚的歷史，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。